猪贱肉贵原因何在池州
猪贱肉贵原因何在
去年12月份以来,生猪价格大幅下滑,而终端市场的猪肉却没有应声降价。笔者了解到当前生猪价格跌至低谷,养殖户普遍出现严重亏损,一些屠宰商趁机压低生猪价格,赚取高额利润,消费者却并没有因猪价下跌而买到更便宜的猪肉。
湖南省畜牧水产局最新数据显示,猪价连续13周下跌,总降幅度达29.84%,养殖户每出栏一头活猪亏损250元以上。布瑞克环球农业咨询公司预计,当前处于猪肉消费淡季,虽然猪价已经处于底部,但仍需5月左右寻底后才会反弹。面对长时间低迷的行情,大多数规模养殖户仍在做“最后一搏”,希望年底行情好转能挽回损失,有的规模养殖户则已经无法坚持,不得不选择“割肉离场”。
一方面“猪贱伤农”,另一方面猪肉价格却是“居高不下”。湖南省畜牧水产局的数据显示,与去年同期相比,活猪价格下跌14.80%,猪肉价格下跌8.13%,前者降速明显快于后者。
在猪价和肉价的“此消彼稳”中,中间环节的屠宰商成为市场上最大赢家。湖南省一位日均屠宰10多头生猪的商户坦言,现在的行情不赚钱都不行。去年12月份,生猪收购价格为8.2元/斤时,屠宰一头生猪可赚200元,而现在生猪收购价不到6元/斤,屠宰一头至少能赚400多元。他认为后期猪价可能还会下跌,而肉价不会有什么跌幅,因为需求量是稳定的,消费者不论价格涨跌都得吃肉,屠宰商可以做到“旱涝保收”。
笔者还了解到,过去屠宰商之间会打“价格战”,但现在往往形成价格“攻守同盟”,以维持较高的利润。即使一家屠宰商大幅降价,对市场也不会产生多大影响,而且还会遭到其他屠宰商的排挤。
事实上,在生猪市场一轮又一轮的“过山车”行情中,屠宰商已不是第一次两头通吃了。长期研究生猪市场的生猪产业分析师冯永辉认为,各地猪肉供应高度垄断,屠宰企业拥有很大的话语权,可以自主选择肉价对应猪价的变化幅度。当生猪供大于求时,猪价比肉价跌得更多;当生猪供不应求时,肉价又比猪价涨得更快。屠宰企业从生产者和消费者两端“榨取”利润。
业内人士建议,一方面,要通过进一步提高规模化程度,来增强养殖行业的话语权,减小价格波动带来的冲击;另一方面,整个猪肉产销链条应该形成更加均衡的利益分配机制,可以借鉴德国的模式,由养殖户组成的养猪协会建立或入股屠宰企业,按照消费者的需求来制定生产计划,形成合理的市场价格,避免屠宰环节对生产者和消费者的两头压榨。
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